台湾では大体都市に夜市があり、大きな都市では市街地の中に何箇所もあります。台湾の夜市は、地元の人々の憩いの場として万人に親しまれて賑わっていますが、今では台湾を訪れる観光客も、台湾滞在中に一度は訪れる観光名所のひとつにもなっています。
しかし、それだけが理由ではなく、毎晩がお祭りのような夜市の賑やかさに引き付けられて、ついその雑踏へ向かうということもあるのでしょう。夜市といえば、やはり無数に並んだ食べ物の屋台が圧巻ですが、夜市は食べ物屋台だけではありません。場所によって規模も違い、出ている屋台もそれぞれの夜市により特徴がありますが、リーズナブルな衣料やアクセサリー、グッズ、ＣＤ類、ペット類などを扱う屋台、それにゲーム屋台などもあります。
以下は一般的に夜市でよく見える食べ物です。
★主食
↑滷肉飯：台湾風肉そぼろ丼
↑雞肉飯：細切り鶏肉飯
↑炒米粉：炒めビーフン
↑鱔魚意麵：タウナギ意麺
↑油飯：台湾風おこわ
↑營養三明治：揚げパンサンドイッチ
↑擔仔麵：担仔麺（ターアーミー）、ロード仔麺 (汁) 、ロード仔麺 (いぬい)
★軽食：Ｂ級グルメ
↑滷味：台湾風煮込み
↑鹽酥雞：台湾風唐揚げ
↑碳烤：串焼き
↑鹹水雞：塩茹でチキン
↑臭豆腐：臭い豆腐
↑豬血糕：豚の血のケーキ
↑蚵仔煎：カキ入りオムレツ
↑雞排：フライドチキン
↑天婦羅：さつまあげ
↑水煎包：蒸し焼き肉まん
↑大腸包小腸：台湾風ライスドック
↑胡椒餅：胡椒餅
↑潤餅：生春巻き
↑棺材板：シチュー入り揚げパン
↑蝦捲：エビの包み揚げ
↑蔥油餅：揚げ／焼き葱入り餅
進階：卵を加える／加えない
↑烤鳥蛋：うずらの玉子焼き
↑蚵仔麵線：カキ入りそうめん
多い人が食べられないもの：パクチー
↑生炒花枝：イカ炒め
↑肉圓：肉あん入り蒸しボール
↑烤玉米：焼きとうもろこし
★湯品
↑藥燉排骨：骨付肉の漢方煮込み
↑麻油雞：ごま油入り鶏スープ
↑貢丸湯：肉団子のお吸い物
↑四神湯：もつ入り薬膳スープ
↑當歸土虱：ナマズ漢方スープ
↑肉羹湯：豚肉すり団子とろみスープ
↑鼎邊挫：ごった煮
↑土魠魚羹：魚フライ入りとろみスープ
↑豬肝湯：豚レバースープ
★異国料理
↑熱狗：アメリカンドッグ
↑蒙古烤肉：モンゴリアンバーベキュー
↑大阪燒：台湾風お好み焼き
↑章魚燒：たこ焼き
↑炸彈燒：爆弾焼き、具だくさんのたこ焼き
↑可麗餅：バリバリクレープ
↑月亮蝦餅：タイ風えび揚げ餅
↑起司馬鈴薯：チーズソースマッシュポテト
★飲料、甜點
↑珍珠奶茶：タピオカミルクティー
↑西米露：タピオカ
↑青蛙下蛋：黒蜜タピオカ
↑芋圓：タロイモ団子
↑芒果冰：マンゴーかき氷
↑泡泡冰：ふわふわかき氷、バブルかき氷
↑燒仙草：シェンツァオ葛湯
↑檸檬愛玉：レモンあいぎょく
↑霜淇淋：ソフトクリーム
↑豆花：豆乳プリン
↑木瓜牛奶：パパイヤミルク
↑蜜餞：フルーツの蜜漬け
他の人気蜜漬け：梅、ナツメ、マンゴー
↑涼圓：水まんじゅう、葛饅頭
↑糖葫蘆：フルーツの飴がけ
↑冰火波蘿油：香港式メロンパン
↑車輪餅：今川焼き、大判焼き
他の味：つぶあん タロイモ カスタードクリーム 大根の細切り
以上は大体台湾の夜市で見える料理をリストします、もちろん美味しい料理がたくさんあり、全部リストすることはできません、もし台湾に滞在中、絶対に一度行かないではいけません。
あなたを待ってますよ。
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